低碳蔬食活力GO-解答

課程簡介

為了因應全球氣候暖化的問題，減少食物系統對於二氧化碳排放所造成的負擔，「低碳飲食」逐漸成為人們關注的焦點。其中，以選擇當地、當季的食材、採用簡單的烹調方式、減少加工食品、少吃肉等方式，來落實低碳蔬食，不僅有助於維持個人健康，更能降低對環境的衝擊。因此，本課程將深入介紹低碳蔬食的基本概念及實踐方法，讓你能夠輕鬆掌握正確的低碳飲食觀念，進而對全球環境盡一份心力。

題目和解答

Q 盡量以食材的原始風味為主，少食用高油、高鹽、高糖的加工食品。

✓ ◯

  ╳

   

Q 下列對於碳足跡標籤何者錯誤?

  顯示產品或服務整個生命週期的碳排放量

✓ 產品碳排放量無須透明、公開

  須標示碳足跡數字及計量單位

  消費者可依據碳碳足跡標籤，選擇負擔低的產品。

   

Q 在畜牧業中，何者的碳排放量最高？

  羊

  鵝

✓ 牛

  雞

   

Q 下列何者不是菱殼炭的特色？

  除溼

  去除臭氧

  除臭

✓ 吸附力弱

   

Q 甲烷是僅次於二氧化碳的溫室氣體。

✓ ◯

  ╳

   

Q 肉類與蔬菜相比屬於高碳排食物，其中又以進口豬肉的碳排放量最高。

  ◯

✓ ╳

   

Q 選擇在地食材，可縮短食物里程，降低交通工具的碳排放。

✓ ◯

  ╳

   

Q 蔬食是以植物性食物為主，排除肉類製品。

  ◯

✓ ╳

   

Q 消費者可依據碳足跡標籤，選擇對環境負擔低的產品。

✓ ◯

  ╳

   

Q 下列何者不是達成環境永續的正確飲食觀念？

  少加工多原味

✓ 長時燉煮代替電鍋悶煮

  自備環保餐具

  少吃紅肉

   

Q 下列哪一種素食，是完全排除奶蛋在內的動物製品？

✓ 全素

  五辛素

  鍋邊素

  海鮮素

   

Q 下列何者不是臺灣諺語中，正確月分與相對應盛產的蔬果？

  正月蔥

  四月蕹

✓ 七月瓜

  十一蒜

   

Q 下列何者為碳足跡標籤的別名？

  綠葉標籤

  二氧化碳標籤

  足跡標籤

✓ 碳標籤

   

Q 選擇當季食材，不僅新鮮可口，又能做環保，像金針花就是春天開花的蔬果。

  ◯

✓ ╳

   

Q 在過去，菱角剝殼售出後，剝除的菱殼被視為垃圾，燃燒過程會增加碳排放。

✓ ◯

  ╳

   

Q 下列關於蔬果特色的敘述，何者正確？

  苦瓜：怕冷而躲在土裡避寒的蔬果

✓ 冬瓜：爬藤類蔬果

  玉米：充滿澱粉的水果

  春天開滿花朵的蔬果：金針花

   

Q 工業革命後，人類大量利用石油、煤炭、天然氣等作為能量來源，產生大量的溫室氣體。

✓ ◯

  ╳

   

Q 電鍋雖耗能，但一鍋三菜與使用瓦斯爐、開抽油煙機相比，是相對節能的。

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  ╳

   

Q 農業中，當氮肥再分解時所產生的氧化亞氮，不是溫室氣體之一。

  ◯

✓ ╳

   

Q 下列關於格外品的敘述，何者錯誤？

✓ 營養價值比較少

  規格不符、賣相不佳

  在販賣醜蔬果的通路購買

  格外品不是瑕疵品